Co všechno obnáší chov skotu
Chov skotu zní jednoduše, ale podle toho, co chcete od krav získat se liší v přístupu, nárocích i výsledcích. Někdo chová krávy kvůli mléku, jiný kvůli masu (nebo spojuje obojí), ale oba světy fungují trochu jinak.
Mléčný chov stojí na plemenech vyšlechtěných pro vysokou dojivost. Tyhle krávy potřebují opravdu kvalitní krmení, pravidelný režim a pečlivou kontrolu zdraví. Jen tak dokážou dát tolik mléka, kolik od nich farmář čeká.
Masný chov je naopak méně náročný na „servis“. Masná plemena rostou rychleji, lépe se osvalují a většinu roku tráví venku. Stačí jim dobrá pastvina, voda a základní péče.
V Česku mají oba typy chovu silnou tradici. Najdete tu moderní mléčné farmy, ale i menší rodinné chovy masných plemen. Mléko od českých krav najdete v regálech obchodů každý den a zájem o kvalitní hovězí z pastvin je čím dál větší. Skot navíc pomáhá i krajině – dobře vedené pastviny brání zarůstání, zlepšují půdu a drží v kraji pestrost rostlin i živočichů. Obecně jsou krávy velmi zajímavá zvířata.
Jaké krávy si vybrat?
Nejdřív si ujasněte, co od chovu chcete. Každé plemeno má jinou užitkovost, povahu i nároky na péči.
Mléčná plemena, jako je například český strakatý skot, holštýnský skot nebo montbeliardské plemeno, jsou vyšlechtěná pro vysokou dojivost. Holštýnky dávají nejvíc mléka, ale jsou citlivější na krmení i zdravotní péči. Pokud hledáte robustnější variantu, český strakatý skot je dobrým kompromisem mezi dojivostí a odolností.
Masná plemena, jako jsou limousine, charolais nebo aberdeen angus, se od mléčných výrazně liší. Mají více svaloviny, jsou klidnější a chovají se hlavně kvůli kvalitnímu masu. Limousine rychle roste, charolais bývá mohutnější a angus je známý mramorovaným, šťavnatým masem.
Každé plemeno má své potřeby, takže je dobré vědět, jaké podmínky jim můžete nabídnout. Vyhnete se tak pozdějším komplikacím.
Jakým způsobem krávy chovat?
Možností je několik a každá má svoje plusy i mínusy. Záleží na tom, kolik máte prostoru, času a jaký je cíl chovu.
Volný chov je nejbližší přirozenému prostředí. Krávy se mohou pohybovat, tráví čas venku a mají víc prostoru. Tento systém často využívají menší farmy nebo ekologičtí chovatelé.
Intenzivní chov je typický pro větší provozy. Zvířata jsou většinu času ve stájích, kde mají přesně nastavený režim, vyváženou krmnou dávku a jasný systém péče. Výsledkem je vyšší užitkovost, ale i vyšší náklady a nároky na organizaci.
Ekologický chov je v posledních letech čím dál populárnější. Znamená to ale mnohem víc než jen „dát krávu na louku“. Musíte dodržovat přísná pravidla ohledně krmiva (žádná chemie ani GMO), zajištění pohody zvířat a hospodaření s půdou. Odměnou je pak vyšší tržní cena za bioprodukty, případně možnost čerpat specifické dotace.
Stále častěji se v souvislosti s chovem skotu mluví i o ekologické stopě – krávy produkují metan, což je skleníkový plyn. Správně nastavené krmení, omezení nadprodukce a podpora extenzivního chovu ale mohou tento vliv výrazně zmírnit.
Co všechno budete potřebovat
Chov krav není jen o tom „někam je dát a občas jim hodit seno“. Potřebujete dobře připravené zázemí – pastviny s kvalitním oplocením, stáj s pevným povrchem a přístupem k vodě, sklad krmiva a místo pro péči o telata. K tomu patří i pravidelná veterinární kontrola: očkování, odčervování, hlídání březosti, včasné řešení zdravotních problémů a celková péče.
Každý den vás čeká krmení, kontrola zdravotního stavu a u mléčných krav také dojení. K tomu úklid a sezónní práce – sečení trávy, sklizeň siláže, opravy oplocení nebo péče o čerstvě narozená telata. Je to práce na každý den, ne jen „na pár hodin o víkendu“.
Kromě času je důležitá i ekonomická stránka. Jedna kráva spotřebuje ročně několik tun sena či siláže a v závislosti na užitkovosti potřebuje i jádro nebo minerální doplňky. U masného skotu se náklad na vykrmení jednoho býka pohybuje v řádu několika tisíc korun, v mléčném chovu pak počítejte s vyššími náklady na krmení i ustájení. Připočtěte také náklady na veterinární péči, podestýlku a základní techniku.
Zapomenout nesmíte ani na povinnou administrativu a zákonné normy. Každé zvíře musí být označené ušní známkou, zapsané v evidenci a stáj musí splňovat dané požadavky na prostor a větrání. Pokud chcete chovat ekologicky, přidají se i pravidelné kontroly certifikačního úřadu.
Dotace a administrativa
Začít chov není jen fyzická práce – čeká vás i papírování. Naštěstí existují programy, které vám začátky usnadní Ministerstvo zemědělství nabízí různé formy podpory – od investic do zázemí po platby za ekologické hospodaření.
Praktické rady i pomoc s administrativou najdete u Českého svazu chovatelů masného skotu (ČSCHMS) nebo u místních zemědělských agentur. Poradí vám s registrací zvířat, žádostmi o dotace i s výběrem vhodných plemen nebo veterináře.
Jak to dělají jinde ve světě
Někdy pomůže podívat se, jak fungují chovy v jiných zemích. Například v Norsku nebo na Islandu tráví krávy většinu sezóny venku, často i ve vyšších nadmořských polohách. Díky tomu mají přístup k čerstvé pastvě a jsou méně stresované. Finsko je pro změnu pověstné svou precizností – stáje jsou dokonale čisté, hygiena je na vysoké úrovni a vše se měří, eviduje a vyhodnocuje.
Tyto modely ukazují, že i v náročných klimatických podmínkách je možné chovat kvalitní skot – pokud se přizpůsobíte a investujete do dobrého zázemí.
Co si promyslet před začátkem
Než si přivezete první jalovici na dvůr, zamyslete se nad několika klíčovými věcmi. Máte dostatek prostoru a zázemí? Zvládnete péči každý den, i když prší, mrzne nebo máte horečku? Jaké plemeno se hodí pro vaši lokalitu a vaše možnosti? Máte plán, jak produkty zpracovat nebo prodat?
Zároveň doporučujeme sledovat zkušenosti ostatních farmářů – existují skupiny na sociálních sítích, specializované weby a odborné časopisy, kde se můžete učit z praxe.
Závěrem: život s krávou není lehký, ale stojí za to
Chov skotu je práce na plný úvazek, ale může být mimořádně naplňující. Naučí vás trpělivosti, zodpovědnosti a velkorysosti. Přinese vám nejen produkty, které chutnají lépe než z obchodu, ale i vztah ke zvířatům a krajině. Ať už se rozhodnete pro jednu krávu nebo stádo, hlavní je začít s respektem, plánem a chutí se učit.
