Alapkultúra (ún. tejszínes) 1 liter tejhez, 1 tasak

Základní informace

- Laktoflora® tejkultúra - A csomag tartalma: 1 tasak szárított kultúra (közvetlen oltás 1 liter tejbe) - Akár 10-szer is újraoltható - Joghurtkészítőkhöz is alkalmas Jellemzők és felhasználás: A tejszínes kultúra mikrobiális törzseket tartalmaz: Lc. lactis subsp. lactis, Lc. lactis subsp. cremoris, Lc. lactis subsp. diacetilactis. Ez egy alapvető tejkultúra, amelyet túró, sajtok, félig savanyított tejszínből készült vaj, valamint tejszínes kovász előállítására használnak. Az ezzel a tejkultúrával savanyított tej sűrű állaggal és kellemesen finom, enyhén savanykás tejízű. A tejszínes kultúrából készült kovász tovább felhasználható különféle salátaöntetek vagy édes ételek elkészítéséhez. A tejszínes kovász tovább felhasználható túró vagy sajt házi előállításához. Ezzel a kultúrával tejszínt is savanyíthat, így otthon is készíthet savanyú tejszínt. Egy tasak szárított kultúra egy liter tej közvetlen beoltására szolgál. Megfelelő higiéniai körülmények betartása mellett akár 10-szeres újraoltás is elérhető. Ezt követően az eredeti kultúrát kell újra használni a kívánt mikroflóra megfelelő arányának biztosítása érdekében.